Artikel 19

1. Bij de bereiding mag uitsluitend gebruik gemaakt worden van vruchten, onderscheidenlijk kastanjes, welke voldoen aan de volgende eisen:
a. zij moeten vers, gezond en onaangetast zijn;
b. zij moeten de juiste graad van rijpheid hebben bereikt;
c. zij moeten zijn gereinigd, schoongemaakt en ontdaan van onzuiverheden;
een en ander met inachtneming van het bepaalde in de volgende leden.
2. De grondstoffen bedoeld in artikel 1, eerste lid, onderdelen c tot en met f, alsmede h, i en j, mogen te allen tijde de volgende behandelingen ondergaan:
a. warmte- of koudebehandeling;
b. vriesdrogen;
c. concentratie, voor zover zij daarvoor technisch geschikt zijn.
3. Gember mag worden gedroogd of in siroop worden geconserveerd.
4. Indien abrikozen worden gebruikt voor de bereiding van de in artikel 3 bedoelde waar, mogen deze worden gedroogd.
5. Schillen van citrusvruchten mogen in pekel worden geconserveerd.