Artikel 7

1. De koelruimte moet voldoen aan de volgende eisen:
a. de vloer moet waterdicht, gemakkelijk te reinigen en te ontsmetten zijn en moet zo zijn aangelegd dat het water gemakkelijk kan wegvloeien naar van stankafsluiters voorziene putten, zonodig via goed te reinigen en te ontsmetten afvoergoten;
b. de wanden moeten duurzaam, waterdicht en gemakkelijk te reinigen zijn;
c. het plafond moet gemakkelijk te reinigen te zijn;
d. de deuren moeten zijn vervaardigd van onaantastbaar, gemakkelijk te reinigen materiaal;
e. de verlichting moet voldoende zijn.
2. De koelruimte moet eventueel voorzien zijn van een koelinstallatie die krachtig genoeg is om de visserijproducten te bewaren onder de in het Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen voorgeschreven temperatuur.
3. Indien de koelruimte voorzien is van een koelinstallatie moet de ruimte tevens voorzien zijn van een thermometer die gemakkelijk kan worden afgelezen; het warmtegevoelige deel van de thermometer moet zich bevinden in de zone waar de temperatuur het hoogst is.