Artikel 9

1. De winkelruimte moet voldoen aan de volgende eisen:
a. zij moet groot genoeg zijn om de werkzaamheden in bevredigende hygiënische omstandigheden te laten verlopen en moet zo zijn ontworpen en ingericht dat besmetting van de visserijproducten wordt voorkomen;
b. de vloer moet waterdicht, gemakkelijk te reinigen en te ontsmetten zijn;
c. de wanden moeten duurzaam, waterdicht en gemakkelijk te reinigen zijn;
d. de aansluiting tussen de vloer en de wanden, tussen de vloer en de overige vaste opstanden en tussen de wanden onderling moeten zijn afgedicht;
e. het plafond moet gemakkelijk te reinigen zijn en moet zodanig geconstrueerd zijn dat condensatie, schimmelvorming en afbladderen wordt geminimaliseerd.
2. Indien in de winkelruimte bakovens aanwezig zijn, moeten voorzieningen zijn getroffen om de vrijkomende bakluchten direct uit de ruimte te kunnen afzuigen.
3. De in de winkelruimte aanwezige werktafels, toonbanken en andere als zodanig te gebruiken voorwerpen of toestellen moeten waterdicht, glad, naadloos en gemakkelijk te reinigen en te ontsmetten zijn.