Artikel 11

1. De wijnhandelaar onderscheidenlijk de wijnproducent is verplicht:
a. in het register aantekening te houden van de hoeveelheid product, welke hij voor eigen gebruik aan zijn voorraad onttrekt, onder vermelding van de datum waarop dit is geschied;
b. verliezen binnen 14 dagen na constatering apart in het register te vermelden onder opgave van de reden.
2. Het maximumpercentage voor verlies is:
1% voor verlies als gevolg van verdamping tijdens de opslag
3,5% voor verlies als gevolg van diverse behandelingen
3,5% voor verlies als gevolg van een verandering van categorie van het product.
3. De wijnhandelaar onderscheidenlijk de wijnproducent is verplicht binnen 14 dagen na constatering aan het hoofdproductschap een melding te doen van een overschrijding van de in het tweede lid genoemde percentages, waarna het hoofdproductschap de AID kan verzoeken om een controle ter plaatse in te stellen.