Artikel 21

1. Een verzendings- of zuiveringscentrum moet beschikken over een installatie die onder druk en in voldoende hoeveelheden drinkwater of eventueel schoon dan wel via een adequaat zuiveringssysteem schoongemaakt zeewater levert of een installatie voor de opslag van drinkwater.
2. Onverminderd het bepaalde in het eerste lid is het toegestaan dat in een verzendings- of zuiveringscentrum een installatie aanwezig is die niet-drinkbaar water levert, mits de leidingen en de aftappunten, voor zover deze zichtbaar zijn, duidelijk te onderscheiden zijn van die voor drinkwater of schoon zeewater; niet-drinkbaar water mag niet rechtstreeks in contact komen met de levende tweekleppige weekdieren, noch worden gebruikt voor het reinigen of ontsmetten van de recipiënten of het gereedschap, de werktuigen, machines en installaties die bij het hanteren van levende tweekleppige weekdieren worden gebruikt.