Artikel 4

1. Zodra de visserijproducten aan boord zijn, moet er zo snel mogelijk voor worden gezorgd dat zij worden beschermd tegen verontreiniging en niet worden blootgesteld aan de zon of enige andere warmtebron.
2. De visserijproducten moeten zo worden gehanteerd en opgeslagen dat beschadiging wordt voorkomen. Voor het verplaatsen van grote vissen of van vissen waaraan het personeel zich kan verwonden, mag scherp gereedschap worden gebruikt, op voorwaarde dat het vlees van deze vissen niet wordt beschadigd.
3. Wanneer de visserijproducten, worden gewassen, dient zulks te geschieden hetzij met drinkwater, hetzij met schoon zeewater.
4. Wanneer strippen vanuit technisch en commercieel oogpunt mogelijk is, moet zulks zo spoedig mogelijk na het vangen geschieden.
5. Wanneer visserijproducten aan boord worden ontkopt en/of gestript, dient zulks op hygiënische wijze te gebeuren en moeten de producten onmiddellijk na deze bewerkingen overvloedig worden afgespoeld met drinkwater of schoon zeewater. De ingewanden en de delen van de vis die een gevaar kunnen vormen voor de volksgezondheid moeten apart worden gehouden en worden gescheiden van de voor menselijke consumptie bestemde producten. De voor menselijke consumptie bestemde levers, kuit en hom dienen onder ijs te worden bewaard of te worden ingevroren.
6. De visserijproducten, met uitzondering van de producten die levend worden bewaard, dienen zo spoedig mogelijk na het aan boord brengen, te worden gekoeld. Voor vissersvaartuigen waar koeling om praktische of technische redenen niet mogelijk is, geldt dat de visserijproducten niet langer dan acht uur aan boord mogen worden bewaard.
7. Wanneer voor het koelen van de visserijproducten ijs wordt gebruikt, dient dit ijs uitsluitend te zijn vervaardigd uit drinkwater of schoon zeewater. Dit ijs dient zo vaak als nodig is te worden vervangen. Zolang dit ijs niet wordt gebruikt, dient het onder hygiënische omstandigheden te worden opgeslagen in speciaal daarvoor bestemde containers. Deze containers moeten schoon worden gehouden en goed worden onderhouden.
8. Wanneer visserijproducten aan boord worden ingevroren in pekel moet er voor worden gezorgd dat de pekel geen bron van verontreiniging van de producten kan zijn.
9. Visserijproducten die levend in de handel worden gebracht, dienen voortdurend te worden gehouden in omstandigheden die optimaal zijn voor hun overleving.
10. De recipiënten, het gereedschap en de gedeelten van het vaartuig die rechtstreeks in contact komen met de visserijproducten, moeten na het lossen van deze producten met drinkwater of schoon zeewater worden gereinigd.
11. Het personeel dat betrokken is bij het hanteren van visserijproducten dient schone werkkleding te dragen en een goede lichaamshygiëne te betrachten.
12. Knaagdieren, insecten en ander ongedierte moeten telkens wanneer dat nodig is worden verdelgd.
13. Schoonmaakmiddelen, ontsmettingsmiddelen, insekticiden of andere stoffen met een zekere toxiciteit moeten worden opgeslagen in vergrendelde ruimten of kasten en moeten zo worden gebruikt dat er geen gevaar is voor verontreiniging van de visserijproducten.